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番茄龙利鱼羹的做法如下: 材料:龙利鱼片200克、番茄1个、蛋清1个、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、姜末适量、葱花适量、料酒适量 步骤: 1. 龙利鱼片剁成鱼泥,放入碗中,加入蛋白、姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀,制成鱼肉浆备用; 2. 番茄切成小块备用; 3. 锅中烧开清水,放入番茄块稍微煮一下,捞出备用; 4. 锅中倒入适量的清水,煮开后放入鱼肉浆,用铲子快速搅拌,让鱼肉浆均匀分散。加入鸡精、盐,继续搅拌均匀; 5. 再次煮开后,放入煮好的番茄块,用中小火煮一会儿,让鱼羹味道更入味; 6. 最后,撒入葱花即可。 注意事项: 1. 在制作鱼肉浆时,可以根据个人口味添加适量调味料,如姜末、料酒等; 2. 番茄不要煮得太烂,以保持一定的口感; 3. 可根据个人喜好添加适量的其他蔬菜,增加口感和营养价值。
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